Υγιείς συνταγές: όμορφο με ratatouille

Αυτή τη στιγμή του έτους ένα από τα πιο περιζήτητα ψάρια στις κουζίνες μας είναι bonito. Είναι ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τέλειο για να προσφέρει λίγα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας. Στο κεφάλαιο των υγιεινών συνταγών: το κουκούτσι με πιστόλι είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής μας.

Θα πρέπει να διαφοροποιήσετε μεταξύ bonito και τόνου . Αν και είναι παρόμοια τρόφιμα, δεν είναι. Το πρώτο παρέχει περισσότερο ποσοστό πρωτεϊνών (24, 7 / 100 γραμμάρια έναντι 21, 5 / 100 γραμμάρια). Όσον αφορά το ποσοστό λίπους, το bonito έχει 6% έναντι του 15% του τόνου και σε σχέση με τη συμβολή των θερμίδων, είναι 153 πριν από τις 225 του τόνου.

Είναι δύο ψάρια κατάλληλα για ενσωμάτωση στη διατροφή, αν και με μικρές διαφορές μεταξύ τους. Για την προετοιμασία του bonito με ratatouille, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

-Μια φέτα κουκούτσια

-Δύο ώριμες ντομάτες

-Δύο κρεμμύδια

-75 γραμμάρια κόκκινων πιπεριών

-75 γραμμάρια πράσινων πιπεριών

-200 χιλιοστόλιτρα σπιτικής σάλτσας ντομάτας

-Δύο κουταλιές ελαιόλαδου

- Σάλτσα

Προετοιμασία :

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τις φέτες του bonito . Θα ζητήσουμε από τους αλιείς να μην κόψουν τα ψάρια σε φέτες και όχι σε φιλέτα. Για να το καταστήσετε πιο άνετο μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα και την κεντρική σπονδυλική στήλη.

Κόβουμε τα λαχανικά, αφού πλυθούν σωστά. Το κρεμμύδι θα κοπεί σε julienne και το pocharemos σε μέτρια φωτιά μέχρι να καταλήξει να πάρει ένα κιτρινωπό χρώμα . Στη συνέχεια θα ρίξουμε τις πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους και όταν περάσουν δέκα λεπτά θα είναι η σειρά για να προσθέσετε την ντομάτα έτσι ώστε τα πάντα να προετοιμαστούν μαζί και οι γεύσεις έρχονται μαζί.

Όταν το ratatouille είναι έτοιμο, θα είναι καιρός να χυθεί η σπιτική σάλτσα ντομάτας . Μόλις είναι ζεστό, όλα αυτά θα βάλουμε τα κομμάτια του τόνου στο δοχείο έτσι ώστε να προετοιμαστούν σιγά σιγά. Φυσικά, συνιστούμε προηγουμένως να επισημάνετε τα ψάρια στο τηγάνι με λίγο αλεύρι.

Ο χρόνος που θα αφήσουμε το κουκούτσι με την ντομάτα και την προετοιμασία του πιστολιού θα ανέλθει σε 10-15 λεπτά.

Για να απολαύσετε αυτό το πιάτο σε μεγάλο βαθμό, συνιστούμε να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι σε μια αγορά ψαριών . Στην περίπτωση που για έλλειψη χρόνου ή για οικονομικούς λόγους δεν μπορείτε να το αγοράσετε, θα έχετε πάντα τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο bonito που μπορείτε να αγοράσετε για φέτες.

Μια άλλη εναλλακτική λύση που σας παρουσιάζουμε είναι να χρησιμοποιήσετε τη θρυμματισμένη φυσική ντομάτα που θα βρείτε σε βάρκες στο σούπερ μάρκετ, αντί για τη φυσική σάλτσα ντομάτας.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή με υψηλή θρεπτική αξία, ώστε να επωφεληθείτε από το γεγονός ότι είναι μια ωραία εποχή για να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα προετοιμασίας του ψητού τόνου με λίγο σκόρδο και αλάτι . Ευκολότερο, αδύνατο ..