Πόσο υγιεινό να φάει σπιτικό φαγητό

Όταν περνάμε πολύ καιρό μακριά από το σπίτι, ένα από τα πράγματα που χάνουμε περισσότερο είναι τα τρόφιμα. Είναι επίσης ένα συναίσθημα που βιώνουν όσοι άνθρωποι, για λόγους εργασίας, αναγκάζονται να τρώνε σε εστιατόρια και μπαρ κάθε μέρα. Και είναι ότι όλοι το γνωρίζουν, αφού δεν τρώτε οπουδήποτε στο σπίτι. Αλλά ενδεχομένως να βελτιώσετε την άποψή σας ακόμη περισσότερο όταν ξέρετε πόσο υγιεινό να τρώτε σπιτικά φαγητά.

Αμερικανοί ερευνητές έχουν παρουσιάσει τα ευρήματα μιας μελέτης που δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε πιο συχνά σπιτικά παρασκευάσματα είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από διαβήτη τύπου 2 .

Εκτιμάται ότι τα τελευταία χρόνια, λόγω του αγχωτικού επιπέδου ζωής, όλο και περισσότεροι άνθρωποι χρειάζονται φαγητό και σε πολλές περιπτώσεις επιλέγουν το φθηνότερο, το οποίο μπορεί να είναι γρήγορο φαγητό (χάμπουργκερ, μάρκες, πίτσες, κ.λπ.). Οι επαγγελματίες του ιατρικού κλάδου πιστεύουν ότι υπάρχουν στοιχεία που να ανησυχούν για τη διατροφή, αφού παρά τη δίαιτα πλούσια σε προϊόντα που παρέχουν ενέργεια, στην πραγματικότητα είναι πολύ φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Όλα αυτά θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αύξηση των κιλών και σε αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμα μελέτες που να επιβεβαιώνουν το ρόλο των μακροχρόνιων σπιτικών τροφίμων στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας ή του διαβήτη. Ακριβώς η επίδραση αυτού του τύπου διατροφής κατά των ασθενειών αυτών αντιμετωπίζεται με έρευνα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του TH Chan του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ. Ο υπεύθυνος για αυτό το έργο είναι ο Qi Sun.

Για τη διεξαγωγή της μελέτης είχαν μεγάλη ποσότητα δεδομένων στα οποία οι Αμερικανοί άντρες και γυναίκες παρακολουθούνταν για μεγάλες χρονικές περιόδους, με τη συλλογή πληροφοριών σχετικά με τις πτυχές της υγείας, εκτός από τις διατροφικές συνήθειες και την εμφάνιση του διαβήτη .

Μεταξύ των συμπερασμάτων που συνήχθησαν είναι ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν από πέντε έως επτά γεύματα που γίνονταν νύχτα όλη τη βδομάδα είχαν 15% λιγότερες πιθανότητες να υποφέρουν από διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν μόνο δύο ή λιγότερα γεύματα την εβδομάδα. Ήταν επίσης εμφανής η μείωση μεταξύ εκείνων που είχαν το γεύμα στο σπίτι το μεσημέρι και εκείνοι που το έκαναν έξω.

Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι το μικρότερο κέρδος βάρους μπορεί να δικαιολογήσει τη μείωση που παρατηρείται στην εμφάνιση του διαβήτη τύπου 2 σε αυτούς που τρώνε σπιτικά τρόφιμα .

Για να αποφευχθεί η εμφάνιση του διαβήτη είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι σωστές διατροφικές συνήθειες εκτός από την αύξηση του χρόνου που αφιερώνεται στη σωματική δραστηριότητα . Σε όλα αυτά, τα τρόφιμα που γίνονται στο σπίτι έχουν επίσης κάποια σημασία, όπως αποδεικνύουν τα διάφορα ερευνητικά έργα.